Questo olio extra vergine di oliva viene prodotto da cultivar di Moraiolo e Leccino, situati su terreni che si trovano a 60 metri sopra il livello del mare. Il periodo di raccolta inizia alla fine di Ottobre e avviene con l’ausilio di elettro scuotitori. L’estrazione avviene a freddo, in frantoio a sistema continuo; la frangitura avviene immediatamente dopo la raccolta con dischi in alta lega di acciaio, lo stoccaggio è in tini di acciaio inox.
Il nostro olio extra vergine di oliva si presenta di un verde smeraldo limpido con riflessi dorati, si percepiscono aromi di oliva fresca accompagnata da sentori di mandorla, foglia verde e leggere note di pomodoro verde, al gusto è fruttato con una piacevole e delicata sensazione piccante.
